Nasceu no sul de Itália, em Puglia, mas há 12 anos decidiu aventurar-se no Brasil e conseguiu tornar-se no chef italiano mais conhecido do país, sendo o fundador do Grupo Famiglia Nino e de 26 restaurantes, criados entre 2015 e a sua saída do projeto.

Em dezembro do ano passado, deixou a gestão dos restaurantes e decidiu aceitar o convite de Miguel Garcia para se juntar ao projeto, assinando o cardápio como chef consultor do Corleone, antes de montar o seu próximo projeto de restauração no Brasil, previsto para 2025/ 2026. A história dos dois já se tinha cruzado no Four Seasons em Genebra e, mais tarde, reencontraram-se no Brasil. Miguel continuou a acompanhar o trabalho de Rodolfo e a ser cliente assíduo dos seus projetos. Em comum tinham também a visão internacional de negócios e o desejo de um dia trabalharem juntos.

Para Rodolfo, Cascais é hoje uma cidade internacional que recebe turistas de todo o mundo e é muito visitado pelo público brasileiro. Para o chef italiano era também muito importante estar perto de Itália, para ter acesso aos produtos de origem e num país onde fosse possível encontrar ingredientes de alta qualidade. No Corleone, propõe-se a criar uma cozinha de produto, que valoriza a qualidade e a técnica, respeitando a tradição. Para isso, traz consigo um braço direito de confiança: o chef Victor Vieira que ficará a comandar a cozinha no seu arranque.

O menu será composto por clássicos da gastronomia italiana, trabalhados com mão de chef e a simplicidade que permite que os melhores ingredientes brilhem.